«Après l’évangile M. Rabotin, vicaire général, archidiacre du Gâtinais, ami de M. Oudry depuis cinquante-quatre ans, a prononcé avec une chaleur communicative une allocution qui a été écoutée avec un religieux silence. C’était, dans une esquisse rapide, l’histoire du long et si honorable ministère du vénéré doyen. Nous sommes heureux de pouvoir le donner plus loin. [...]
     «Il y a 50 ans, mes frères, exactement à pareil jour, 11e de décembre 1836, un jeune diacre de Meaux, préparé par les épreuves du séminaire, était prosterné aux pieds du coadjuteur de Reims.
     «Il écoutait religieusement le prélat lui parlant du redoutable fardeau du sacerdoce, l’exhortant à bien comprendre le mystère qui allait s’accomplir, le conjurant d’être toujours le digne coopérateur de son évêque.
     «Et le pontife, après avoir imposé les mains au jeune diacre, le revêtit pour la première fois de l’habit sacerdotal, symbole de la charité (Pontifical), et l’investit au nom de Dieu du double pouvoir de consacrer, à l’autel, le pain et le vin du sacrifice et de réconcilier avec Dieu les pécheurs repentants par le sacrement de la pénitence.
     «Et le diacre se releva prêtre, et prêtre pour l’éternité.
     «Les dernières paroles du pontife furent celles-ci: «Que la bénédiction du Dieu tout-puissant, Père, Fils et Saint-Esprit, descende en vous, afin que vous soyez béni dans l’Ordre sacerdotal!»
     «Ce jeune diacre, élevé ainsi au sacerdoce, était l’abbé Joseph Oudry, prédestiné, dans les desseins de la Providence, à être, un jour, père et pasteur de vos âmes.
     «Vous vous demandez, peut-être, pourquoi ce fut à Reims qu’il fut ordonné.
     «Châlons était son diocèse d’origine, et Châlons l’avait donné à Meaux, par une raison de prudence exagérée dont il eut plus tard juste raison de se repentir.
     «Au jour où il recevait le fardeau du sacerdoce, onus sacerdotii, il était malade au sein de sa famille. Les supérieurs ne consentirent même à son ordination que pour récompenser et réjouir sa piété par les consolations de la sainte messe.
     «Son état de santé inspirait de graves inquiétudes. Mais Dieu, dont il devenait le ministre, avait des vues sur lui. La grâce et les joies de son ordination ranimèrent ses forces et son courage; quelques mois plus tard, il revenait à Meaux se mettre à la disposition de son Evêque.
     «La petite paroisse de Bussy-Saint-Georges fut confiée à ses soins.
     «Le voilà donc entré dans la carrière avec ce sentiment profond du devoir, avec cette intention droite et surnaturelle que Dieu bénit et récompense toujours. Mais il ne fait que passer à Bassy, Il y resta juste assez pour montrer déjà tout le bien qui était dans son cœur, assez pour y laisser, avec des regrets, un souvenir dont le parfum ne s’est jamais perdu; assez surtout pour se faire connaître à ses supérieurs.
     «Mgr Gallard l’enleva à sa chère petite paroisse pour l’attacher (en 1839) à l’église de Saint-Louis de Fontainebleau, en qualité de vicaire.
     «M. Liautard en était le curé-archiprêtre, M. Liautard, fondateur du collège Stanislas, le restaurateur de 17 séminaires. Ce nom, mes frères, rappelle un de ces hommes d’un esprit supérieur, d’une intelligence à hautes et larges vues, d’une sagesse rare, d’une prudence consommée, qui imposent tout de suite le respect et l’admiration. C’était aussi un noble cœur, comme le proclament avec enthousiasme tous ceux qui l’ont approché, tous ceux qui l’ont connu. 
     «C’est une bénédiction de rencontrer, dans la vie, un homme de ce caractère, et surtout d’en être le familier.
     «M. Oudry aborda peut-être en tremblant M. Liautard; mais il eut bientôt conquis son estime et sa confiance, et sous la direction de ce prêtre éminent, le nouveau vicaire s’appliqua de mieux en mieux aux œuvres multipliées du sacerdoce. Votre curé, mes frères, se félicite à bon droit d’avoir connu intimement ce curé de Fontainebleau, si distingué sous tant de rapports; il n’hésite pas à reconnaître qu’il a été, près de lui, à bonne école pour apprendre à observer utilement les hommes, à les juger exactement et à traiter avec chacun d’eux selon leur caractère et leurs aptitudes, et, toujours, avec une urbanité exquise. 
     «Que vous dire du saint ministère exercé à Fontainebleau par M. Oudry, pendant dix ans? Mille voix s’élèvent encore (je le sais) du sein de cette ville, pour chanter ses louanges, rappeler les malades qu’il a assistés et réconciliés avec Dieu, les pécheurs qu’il a éclairés, les affligés qu’il a consolés 
     «Par quel dévouement a-t-il signalé les fonctions qui lui furent confiées de chapelain du couvent et du pensionnat des sœurs de Saint-Joseph de Cluny! La prospérité de cet établissement fut florissante sous son règne, si je puis m’exprimer ainsi, et de là sont sortis successivement des essaims de jeunes chrétiennes, suffisamment instruites et fermement décidées à donner le bon exemple dans leurs paroisses. Maîtresses et élèves chérissaient à l’envi le père Oudry, comme on l’appelait, parce qu’on le trouvait toujours bon, toujours plein de zèle pour le bien des âmes. Ce n’était jamais en vain qu’on avait recours à sa charité obligeante, et la congrégation de Saint-Joseph garde bonne mémoire de plus d’un important service.»