Quelques bouchers du Sud-Essonne au XIXe siècle (base de données)

Renseignements

Source

1862

Aucune donnée dans l’Annuaire, qui ne s’intéresse pas aux bouchers de Seine-et-Oise.

Annuaire de la boucherie de Paris (1862) publié par P. Agnus, pp. 85-88 (exploration de B.G., 2018).

1863

Aucune donnée dans l’Annuaire, qui ne s’intéresse pas aux bouchers de Seine-et-Oise.

Annuaire de la boucherie de Paris (1863) publié par P. Agnus, pp. 85-88 (exploration de B.G., 2018).

1864

Liste des professionnels du Sud-Essonne mentionnés dans l’Annuaire de la Boucherie. — “Dourdan: Denizet. Denizet (aux Granges-le-Roi). D’Heurt (Jules. D’heurt (Auguste). Leblanc. Yvon (Casimir). Yvon (Victor). — Etampes: Dampierre, pl. de l’Ancienne-Comédie. — Marolles: Brossonot. — Noms des fondeurs de suifs en branches […] hors les abattoirs et faisant affaires sur la place de Paris: [...] Duret, à Dourdan (Seine-et-Oise).”

Almanach et annuaire de la boucherie de Paris et de ses environs (1864) publié par Bargniot, pp. 115-120 (saisie de B.G., 2018).

1865

Liste des professionnels du Sud-Essonne mentionnés dans l’Annuaire de la Boucherie. — “Dourdan: Denizet. Denizet (aux Granges-le-Roi). D’Heurt (Jules). D’heurt (Auguste). Leblanc. Yvon (Casimir). Yvon (Victor). — Etampes: Dampierre, pl. de l’Ancienne-Comédie. Auclerc-Leprince, à Chalot-Saint-Marc, près Étampes. — Marolles: Brossonot. — Noms des fondeurs de suifs en branches […] hors les abattoirs et faisant affaires sur la place de Paris.
Duret, à Dourdan (Seine-et-Oise).”

Annuaire de la boucherie de Paris et de ses principaux environs (1865) publié par Thiellant aîné, pp. 108-112 (saisie de B.G., 2018).

1868

Liste des professionnels du Sud-Essonne mentionnés dans l’Annuaire de la Boucherie. — “Dourdan: Denizet. Denizet (aux Granges-le-Roi). D’Heurt (Jules). D’heurt (Auguste). Leblanc. Yvon (Casimir). Yvon (Victor). — Etampes: Dampierre, pl. de l’Ancienne-Comédie. Auclerc-Leprince, à Chalot-Saint-Marc, près Étampes. — Marolles: Brosonot. — Fondeurs de suifs en branche faisant affaires sur la place de Paris. [...] Duret, à Dourdan (Seine-et-Oise). Fondeurs de suifs en branche faisant affaires sur la place de Paris. — Principaux fabricants de bougie des départements s’approvisionnant sur la place de Paris. [...] Pavard-Petit, à Dourdan.”

Annuaire de la boucherie, de la tannerie et de toutes les industries qui utilisent le cuir et la peau, 35e année (1868), pp. 145-175 (saisie de B.G., 2018).

1869

Annuaire de la boucherie, de la tannerie et de toutes les industries qui utilisent le cuir et la peau 36e année, publié par Thiellant aîné (1869), pp. 169-171 (saisie de B.G., 2018).

1872

Aucune donnée dans l’Annuaire, qui ne s’intéresse pas aux bouchers de Seine-et-Oise.

Annuaire de la boucherie de Paris (1872) publié par P. Agnus, pp. 85-88 (exploration de B.G., 2018).

1875

Liste des professionnels du Sud-Essonne mentionnés dans l’Annuaire de la Boucherie. — “Seine-et-Oise […] Arrondissement d’Étampes. Étampes. — Baudet, rue Basse-de-la-Foulerie, 8. — Boulland, rue Sainte-Croix, 2. — Brossonnot, rue et île Maubelle. — Chevallier (Ve), rue Saint-Pierre, 7. — Gauché, rue de la Juiverie, 5. — Hautefeuille, rue Évezard, 26. — Marchon, rue Saint-Martin, 66. — Mazure, rue Saint-Jacques, 49. — Petit, place Dauphine, 4. — Poche, rue Saint-Jacques, 134. — Raphaël, rue du Haut-Pavé, 4. — Angerville: Plançon. Renard. — Auvers-Saint-Georges: Pasquier. — Boissy-le-Cuté: Boussingaud. Damiot. — Bouray: Doré. — Bouville: Gaucher. — Cerny: David. — Chalo-Saint-Mars: Auclair. — Courances: Montalent. — Étréchy: Demolière. Poche. Soret. — Ferté-Alais (La): Angot. Rousseau. — Guillerval: Raphaël. — Lardy: Picard. — Maisse: Jacqueau. Minier. — Marolles: Dubois Jean. — Méréville: Brossonnot Désiré. Ruzé-Bethot. — Milly: Brayet. Bitey. Cheval. Génicot. Houry. Rengeard. — Morigny-Champigny: Houdi. — Pussay: Deny. Mignon. — Saclas: Collet. — Val-Puiseau (Le): Beauvais. — Arrondissement de Rambouillet. — Angervilliers: Yen (Florentin). — Corbreuse: Patte. Dourdan: Auberger. Denizet Louis. Dœur. Trouvé Jules. Yvon Casimir. — Granges-Leroy (Les): Houy. — Saint-Chéron: Gravot. Vincent. ”

Annuaire de la boucherie publié par P. Agnus (1875), pp. 159-164 (saisie de B.G., 2018).

1878

Liste des professionnels du Sud-Essonne mentionnés dans l’Annuaire de la Boucherie. — “Seine-et-Oise […] Arrondissement d’Étampes. — Étampes. — Baudet, rue Basse-de-la-Foulerie, 8. — Boulland, rue Sainte-Croix, 2. — Brossonnot, rue et île Maubelle. — Chevallier (Ve), rue Saint-Pierre, 7. — Gauché, rue de la Juiverie, 5. — Gillotin, rue Saint-Jacques, 134. — Hautefeuille, rue Évezard, 26. — Marchon, rue Saint-Martin, 66. — Mazure, rue Saint-Jacques, 49. — Petit, place Dauphine, 4. — Angerville: Plançon. Renard. — Auvers-Saint-Georges: Pasquier. — Boissy-le-Cuté: Boussingaud. Damiot. — Bouray: Doré. — Bouville: Gaucher. — Cerny: David. — Chalo-Saint-Mars: Auclair. — Courances: Montalent. — Étréchy: Demolière. — Poche: Soret. — Ferté-Alais (La): Angot. Rousseau. — Guillerval: Raphaël. — Lardy: Picard. — Maisse: Jacqueau. Minier. — Marolles: Dubois Jean. — Méréville: Brossonnot Désiré. Ruzé-Bethot. — Milly: Brayet. Bitey. Cheval. Génicot. Houry. Rengeard. — Morigny-Champigny: Houdi. — Pussay: Deny. Mignon. — Saclas: Collet. X. — Val-Puiseau (Le): Beauvais. — Arrondissement de Rambouillet. — Angervilliers: Yen (Florentin). — Corbreuse: Patte. — Dourdan: Auberger. Denizet Louis. Dœur. Trouvé Jules. Yvon Casimir. — Granges-Leroy (Les): Houy. — Saint-Chéron: Gravot. Vincent. ”

Annuaire de la boucherie publié par P. Agnus (1878), pp. 153-158 (saisie de B.G., 2018).

1879

Liste des professionnels du Sud-Essonne mentionnés dans l’Annuaire de la Boucherie. — “Seine-et-Oise […] Arrondissement d’Étampes. — Étampes. — Baudet, rue Basse-de-la-Foulerie, 8. — Boulland, rue Sainte-Croix, 2. Brossonnot, rue et île Maubelle. — Chevallier (Ve), rue Saint-Pierre, 7. — Gauché, rue de la Juiverie, 5. — Gillotin, rue Saint-Jacques, 134. — Hautefeuille, rue Évezard, 26. — Marchon, rue Saint-Martin, 66. — Mazure, rue Saint-Jacques, 49. — Petit, place Dauphine, 4. — Angerville: Plançon. Renard. — Auvers-Saint-Georges: Pasquier. — Boissy-le-Cuté: Boussingaud. Damiot. — Bouray: Doré. — Bouville: Gaucher. — Cerny: David. — Chalo-Saint-Mars: Auclair. — Courances: Montalent. — Étréchy: Demolière. Poche. Soret. — Ferté-Alais (La): Angot. Rousseau. — Guillerval: Raphaël. — Lardy: Picard. — Maisse: Jacqueau. Minier. — Marolles: Dubois Jean. — Méréville: Brossonnot Désiré. Ruzé-Bethot. — Milly: Brayet. Bitey. Cheval. Génicot. Houry. Rengeard. — Morigny-Champigny: Houdi. — Pussay: Deny. Mignon. — Saclas: Collet. X. — Val-Puiseau (Le): Beauvais. — Arrondissement de Rambouillet. — Angervilliers: Yen (Florentin). — Corbreuse: Patte. — Dourdan: Auberger. Denizet Louis. Lesage. Trouvé Jules. Yvon Casimir. — Granges-Leroy (Les): Houy. — Saint-Chéron: Gravot. Vincent. ”

Annuaire de la boucherie publié par P. Agnus 18 (1879), pp. 155-160 (saisie de B.G., 2018).

1899

Liste des bouchers et charcutiers dans la Revue Étampoise de 1899.

“Étampes.

Bouchers	Charcutiers.
Auclère, 49 rue Saint-Jacques. Boulland-Quisfis, 2, rue Sainte-Croix. Cochin, 66, rue Saint-Martin. Constantien, 4, rue du Haut-Pavé. Gaucher, 5 rue de la Juiverie. Houdy, 2, rue de l’Île-Maubelle. Chanon, 4, rue Paul-Hugo. Enault (Léon), 142, rue Saint-Jacques. Poivert-Bua, 52 rue Évezard. Privé, 8, rue Basse-de-la-Foulerie. Pommery, 7, rue de la Boucherie. […]	Demigny-Pavard, 3, rue Darnatal. Cochin, 66, rue Saint-Martin. Druet-Sédard, 17 rue Sainte-Croix. Gaurat-Rabier, rue de l’Hôtel de Ville. Lebrun, 63, rue Saint-Jacques. Galmard-Baudenon, 54, rue Évezard. Pommery, 7, rue de la Boucherie. Stier, rue Basse-de-la-Foulerie, 38. […]

“Arrondissement d’Étampes.

Canton d’Étampes. — Boissy-le-Sec. […] Boucher-Charcutier: Boureille. […] — Boutervilliers. […] [Néant] [...] . — Bouville […] Boucher-charcutier: Veuve Vivier. […] — Brières-les-Scellés. […] [Néant] […]. — Châlo-Saint-Mard […] Boucher: Gauché Paulin […] — Chauffour-les-Étréchy. […] [Néant] […] — Étréchy […] Bouchers: Poche-Gibier. Amiard. Rifaugoulet. […] Charcutiers: Sevestre. Guitton. — Mauchamps […] [Néant] […] — Morigny-Champigny […] Boucher: Baudet. […]. — Ormoy-la-Rivière […] [Néant] […]. — Saint-Hilaire […] [Néant] […]. — Souzy-la-Briche […] [Néant] […]. — Villeconin […] [Néant] […].

Canton de La Ferté-Alais. — La Ferté-Alais […] Bouchers: Jockmans Rousseau […] Charcutiers: Laumosne Mégret […]. — Auvers-Saint-Georges […] Boucher-charcutier: Lepoil. […]. — Baulne […] [Néant] […]. — Boissy-le-Cuté […] Boucher-charcutier: Loiseau […]. — Bouray […] Bouchers-charcutiers: Dommanget. Chesneau. […]. — Boutigny […] Boucher: Saussier […]. — Cerny […] Bouchers: Piget. Mathieu […] Charcutiers: Piget-David. Mathieu […]. — Chamarande […] Boucher-charcutier: Lemoine […]. — D’Huison […] Charcutiers: J. David. Veuve David […]. — Guineville […] [Néant] […]. — Itteville […] [Néant] […]. — Janville-sur-Juine […] [Néant] […]. — Lardy […] Boucher: Collet […]. — Mondeville […] Charcutier: F. Trouvé […]. — Orveau […] [Néant] […]. — Torfou […] [Néant] […]. — Vayres […] [Néant] […]. — Videlles […] Boucher-charcutier: Matisse […]. — Villeneuve-sur-Auvers […] [Néant] […].

Canton de Méréville. — Méréville […] Boucher: Brossonnot […] Charcutiers: Ruzé. Hémard. […]. — Abbéville […] [Néant] […]. — Angerville […] Bouchers: Samuel. Devoton. Bourgeois […] Charcutiers: Beauhair. Moris. Carenton. […]. — Arrancourt […] [Néant] […]. — Blandy […] [Néant] […]. — Bois-Herpin […] [Néant] […]. — Boissy-la-Rivière […] [Néant] […]. — Chalou-Moulineux […] [Néant] […]. — Congerville […] [Néant] […]. — Estouches […] [Néant] […]. — Fontaine-la-Rivière […] [Néant] […]. — La Forêt-Sainte-Croix […] [Néant] […]. — Guillerval […] [Néant] […]. — Marolles […] [Néant] […]. — Monnerville […] [Néant] […]. — Pussay […] Bouchers et charcutiers: Mignon. Thévard. Dargère. […]. — Roinvilliers […] [Néant] […]. — Saclas […] Boucher: Collet-Rouillon […]. — Saint-Cyr-la-Rivière […] [Néant] […]. — Thionville […] [Néant] […].

Canton de Milly. — Milly […] Bouchers: Baudet. Bignet. Legendre […] Charcutiers: Lévêque. Malherbe. Mitton. […]. — Boigneville […] Charcutiers: Bisson. Carré […]. — Brouy […] [Néant] […]. — Buno-Bonnevaux […] [Néant] […]. — Champmotteux […] [Néant] […]. — Courances […] [Néant] […]. — Courdimanche-sur-Essonnes […] [Néant] — Dannemois […] [Néant] […]. — Gironville […] Charcutier: Silvestre […]. — Maisse […] Bouchers: Nigon. Grappin […] Charcutier: Houry […]. — Mespuits […] [Néant] […]. — Moigny […] Charcutier: Durand […]. — Oncy […] [Néant] […]. —Prunay-sur-Essonnes. […] [Néant] […]. — Puiselet-le-Marais […] Charcutier: Pradeau […]. —Soisy-sur-École […] Boucher: Mussard […]. — Charcutier: Grossier […]. — Valpuiseaux […] Boucher-charcutier: Aubry […]. ”

Revue Étampoise. Almanach d’Étampes et annuaire de l’arrondissement publié par le Réveil d’Étampes, huitième année, Étampes, L. Humbert-Droz, 1899, pp.77-79 (Étampes) et 107-127 (arrondissement) (saisie de B.G., 2018).